Hàu Nhật có giá trị dinh dưỡng cao - protein axit amin và glycogen, các khoán chất như caxi và kẽm

Đối với hàu biển nguyên con nếu không được bảo quản trong bể sục, để khô hoặc nơi thoáng mát thì nên sử dụng tươi sống trong vòng 1 ngày kể từ khi mua về. Trường hợp không thể chế biến trong ngày, từ ngày thứ hai trở đi phải cho hàu vào tủ lạnh với nhiệt độ từ 0-6 độ C. Cách bảo quản này sẽ giữ được hàu trong vòng 4-5 ngày. Lưu ý không cho hàu còn sống tiếp xúc với nước ngọt.

Trường hợp đối với hàu nguyên con nếu chưa ăn liền bạn nên để chúng vào hộp nhựa rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này bạn có thể giữ được hàu trong 1-2 ngày, trước khi chế biến nhớ rửa bằng nước sạch. Còn không hàu bạn rửa sạch sẽ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh sẽ bảo quản được vài tuần khi muốn ăn bạn chỉ cần lấy ra để tan hết đá rồi chế biến.

Hàu nhật có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau như: ăn sống, nướng phomai,...