VỊ TRUYỀN THỐNG tại Lotte Market

Giới thiệu VỊ TRUYỀN THỐNG tại Lotte Market

Từ quả trứng gà một nguyên liệu cơ bản và rất quan trọng trong bữa ăn hàng ngày đến một tư duy mới về ẩm thực “ ăn liền “ mang tên Devi. Một món ăn lạ từ cách ăn đến ”lớp áo” bên ngoài nhưng vẫn mang vị “ nguyên bản “ của trứng gà. Có lẽ đây không phải lần đầu tiên các trường phái ẩm thực được nghiên cứu & ứng dụng vào việc chế biến một món ăn. Tuy nhiên việc tạo ra hẳn một dòng sản phẩm được sáng tạo từ trứng gà thì có lẽ chúng tôi là những người tiên phong đầu tiên cho “ Guu “ ẩm thực mới mẻ này. 




Những đặc tính về sự thanh đạm, nhẹ nhàng trong các món ăn miền bắc đã được thể hiện rất cụ thể trong quả trứng gà ăn liền Devi vị truyền thống. Bằng cách chế biến linh hoạt chúng tôi giữ nguyên những “ gia vị cảm cảm xúc “ khi ăn một quả trứng gà kho.

Thành phần Vị thường: Trứng gà bóc vỏ, đường, muối, chất điều vị (E621, E631, E627), màu thực phẩm E610bii
HSD: 6 tháng
Quy trình sản xuất:
- Trứng được soi bằng tia UV công nghệ châu Âu để diệt khuẩn vỏ trứng, loại bỏ tạp chất
- Rửa sạch trứng đem luộc định tâm: 760 độ C trong 10 phút
- Trứng luộc lần thứ hai: 960 độ C trong 30 phút
- Trứng được tách vỏ, ướp và kho với thảo dược gồm: hồi, quế, đinh hương, thảo quả,... trong 2 tiếng
- Sấy khô, hút chân không và tiệt trùng: 120 độ C trong 15 phút