Tảo bẹ nấu nước dùng dashi gói 40gr 35gr tại Lotte Market

Giới thiệu Tảo bẹ nấu nước dùng dashi gói 40gr 35gr tại Lotte Market

HSD:2 năm
- Xuất xứ: Nhật Bản.
- Thương hiệu: Kombu.
- Khối lượng: 40g / gói.
---
Nước dùng Dashi được xem là linh hồn của các món ăn Nhật và đặc biệt và dashi chế biến đem lại vị ngọt đậm tự nhiên (từ cá bào) và tảo bẹ (nhiều axit amin) được các mẹ Nhật sử dụng cho bé ngay từ khi bé bắt đầu ăn dặm.
Tảo bẹ (Kombu) chứa nhiều acid glutamin thiên nhiên và các chất vi lượng khác như sắt, can xi.
Ngoài ra, kombu còn chứa nhiều i-ốt tự nhiên cần thiết cho não bộ của bé phát triển.
Còn cá bào (katsuo) là cá ngừ đại dương khô, khi cho vào nước có vị ngọt đậm của cá biển.
Thời điểm sử dụng: Bé bắt đầu ăn dặm giai đoạn 5-6 tháng trở lên.

Chi tiết sản phẩm:
• Tảo bẹ Kombu Trial nấu nước dùng Dashi. Tảo bẹ Kombu Trial thường có lớp phấn trắng trắng bên ngoài sản phẩm, không phải bị mốc nhé cả nhà
• Có thể dùng như thức ăn do có nhiều chất khoáng nhưng thường được dùng để tạo vị ngọt cho nước dùng.
• Kombu khô là nguyên liệu quan trọng để nấu món nước dùng dashi, tạo vị ngọt thay thế cho ninh xương hay ninh thịt, thường dùng kết hợp với cá bào katsuo.
• Chỉ cần cho vài lá vào là bạn sẽ có một nồi nước dùng ngon ngọt.

Sản phẩm là hàng nội địa Nhật Bản.
Được phân phối và sử dụng rộng rãi trên nhiều nước.
Bảo đảm an toàn, không gây hại cho sức khỏe.
Tác dụng chính:
Cung cấp hàm lượng thiết yếu trong bữa ăn.
Là nguyên liệu làm ngọt nước canh thay thế xương.
Vô cùng tiện lợi và tiết kiệm thời gian nấu ăn.
================

a/Lượng dùng:
• 1 miếng tảo bẹ 10 gr (khoảng 5x3cm)
• 1 nhúm cá bào 2.5gr
• 500 - 600ml nước 1.
b/Cách nấu:
• Dùng khăn giấy hoặc khăn vải ẩm nhẹ nhàng lau bề mặt kombu.
• Lưu ý không rửa kombu để tránh làm mất lớp bụi trắng chính là “umami” trên đó.
• Dùng kéo cắt vài đường dọc miếng kombu, không cắt nhỏ ra để các chất trong tảo có thể phôi ra hết khi nấu.
• Ngâm tảo bẹ Kombu Trial trong nước. Nếu có thời gian thì mẹ bé nên ngâm trước tảo khoảng 3 tiếng đến nửa ngày, nếu không có thời gian thì ngâm khoảng 30 phút.
• Tuy nhiên kombu ngâm lâu trong nước vị sẽ tự nhiên và ngon hơn.
• Đun trên lửa nhỏ và thường xuyên vớt bọt.Mẹ bé cố gắng duy trì nước ở nhiệt độ 60-90 độ C để có được nược Daishi chuẩn vị nhất cho bé. Nếu nhiệt độ nước thấp hơn 60độ C hoặc cao hơn 90độ C thì nước dashi thu được có mùi tanh tanh vì các chất amino acid không chiết ra được nên nước dashi đó sẽ mất ngon.
• Mẹo nhỏ để duy trì nước ở nhiệt độ 60-90 độ C: Bắc nồi nước lên bếp (không đậy nắp), khi thấy thành nồi có những hạt bong bóng nước thì lúc này nhiệt độ nước đã lên tới 60 độ C, và ngay trước khi nước bắt đầu sôi là lúc nhiệt độ nước lên tới 90 độ C hãy vặn lửa nhỏ tối đa.
• Làm như vậy nước sẽ chỉ bốc hơi trên bề mặt mà không thể sôi. và như vậy mẹ bé có thể duy trì nước ở nhiệt độ cao hơn 60 độ C.Sau khi đun tầm 8-10 phút, vớt tảo bẹ ra. Nếu vẫn ngâm kombu ở giai đoạn này thì nước dùng sẽ bị nhớt và có vị đắng chát.
• Tắt lửa và để nguội một lát.
• Cho cá bào vào và đun sôi trong khoảng 1 phút, lưu ý không khuấy khi đun và vớt bọt thường xuyên để nư