[RUF] MEN NỞ HỮU CƠ RUF 9g LÀM BÁNH BAO, BÁNH MÌ GỐI, HOA CÚC.. tại Lotte Market

Giới thiệu [RUF] MEN NỞ HỮU CƠ RUF 9g LÀM BÁNH BAO, BÁNH MÌ GỐI, HOA CÚC.. tại Lotte Market

MEN NỞ HỮU CƠ/ THƯỜNG RUF 9g
️Xuất xứ: ĐỨC
️HSD: 24 tháng từ NSX
️HDSD: men nở Đức là men instant nhưng vẫn nên kích hoạt trước khi dùng, có thể k kích hoạt với điều kiện thời tiết nóng. Men nở thường dùng trong các công thức làm bánh bao, bánh mì gối, bánh mì hoa cúc, pizza, bánh bò, bánh tiêu ...các loại bánh ngọt nói chung.. Kích hoạt men để kiểm tra men còn hoạt động không và ăn cũng thấy bánh ngon hơn không kích hoạt.
️Cách kích hoạt men: cho men vào bát cùng 5 thìa nước ấm/sữa ấm ~32-37 độ + 1 thìa đường và lấy đĩa đậy lại 15p cho men phồng nở. Sau đó trộn với bột mì và thêm nước theo công thức bánh, nhào xong lại ủ bột 30p-60p.
️ Đặc điểm:
Bởi vì men là một loại vi sinh vật sống, cho nên “hắn” có phản ứng lại với nhiệt độ, cụ thể là:
0-14 độ C: Men hầu như không hoạt động (0-1 độ C là nhiệt độ bảo quản men)
15-20 độ C: rét quá nên hoạt động rất yếu, chậm
20 – 37 độ C: nhiệt độ lý tưởng, hoạt động hăng say nhất
38-59 độ C: nóng quá nên phản ứng cũng chậm nên 60 độ C trở lên: men “hy sinh”
Vì men hoạt động tùy theo nhiệt độ như vậy nên khi nhào và ủ bột bánh mỳ, nhiệt độ phù hợp sẽ giúp bột bánh nở nhanh & tốt, ngược lại nhiệt độ không phù hợp sẽ cản trở men hoạt động, thậm chí gây chết men, làm bánh không nở được.
️Cách bảo quản: Khi sử dụng xong bảo quản kín trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng lấy ra trước 30-60 phút để men hoạt động trở lại. Không bảo quản men chỗ ẩm, nóng, có ánh sáng mạnh. Sẽ làm chết men. Sau khi mở hộp, nên cất men trong túi kín, sử dụng trong vòng 3 – 4 tháng.
️Một số lưu ý chung với men nở là:
Nhiệt độ phù hợp (như đã “trình bày” phía trên). Không dùng các loại men đã hết hạn (vì nhiều khả năng là men đã chết rồi).Men thích chơi với đường và thích oánh nhau với muối (và oánh nhau thì thường hay thua). Cho nên khi kích hoạt men, một chút đường sẽ giúp men hoạt động hăng hơn, nhưng nếu để men gặp muối, không cần cho vào nước, gặp nhau ngoài trời thôi, thì chiến tranh cũng có thể xảy ra, cho nên khi trộn bột bánh mỳ có muối thì nên trộn một thứ trước rồi cho thứ kia vào sau.
--
SHOP MẸ Gấu - ĂN DẶM HỮU CƠ
️Cam kết hàng 100% CHUẨN, an toàn cho bé vì Mẹ Gấu cũng có con nhỏ nên chất lượng đặt lên hàng đầu.
️Hàng lỗi đền bù 100% giá trị hàng hoá hoặc đổi mới cho khách hàng.
️Giao hàng nhanh chóng
️Hỗ trợ tư vấn ăn dặm cho các mẹ tận tâm.
—
Liên hệ:
Hotline Mẹ Gấu- 0865115784