Phô mai Emborg Emmental – gói 200gr tại Lotte Market

Giới thiệu Phô mai Emborg Emmental – gói 200gr tại Lotte Market

Xuất xứ: Đan Mạch
Pho mai Emmental
Emmental có nguồn gốc từ thung lũng Emme thuộc tỉnh Berne, được sản xuất lần đầu vào năm 1293. Đây là một trong những loại phô mai lâu đời nhất của Thụy Sĩ. Phô mai này có màu vàng và nổi tiếng bởi những lổ hỗng rất lớn (được gọi là mắt) bên trong khối phô mai đặc. Điều khiến loại phô mai này có nhiều mắt là do các vi khuẩn đã chuyển hóa acid lactic trong phô mai và sinh ra các bóng khí CO2. Các bóng khí này nở ra từ từ và tạo thành các mắt đặc trưng. Mắt càng lớn thì mùi phô mai càng đậm đà. Điều khiến nó trở nên đặc biệt là không bị chảy nước (trừ khi được nấu). Nguyên nhân là do sữa đông đã được đun nóng trước khi cho vào nước muối. Việc đun nóng đã làm protein trong phô mai kết tủa thành những sợi dài không cho chúng tan chảy.

Cách dùng: Dùng ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ăn.

Bảo quản: Nhiệt độ lạnh và giữ nơi khô ráo (4-8 độ C)Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất.