Nắp Bình Thuỷ Tinh Pour Over tại Lotte Market

Giới thiệu Nắp Bình Thuỷ Tinh Pour Over tại Lotte Market

Nắp Bình Thuỷ Tinh Pour Over
Bước 1: Xay – định lượng cà phê
• Xay một lượng cà phê khoảng 24g
• Chú ý độ mịn của hạt cà phê vừa phải (medium). Ở độ mịn này thời gian chiết xuất sẽ vừa đủ chậm để ta có được đầy đủ hương vị của hạt cà phê.
Bước 2: Đun nước sôi
• Dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ nước sôi để đảm bảo nhiệt độ phù hợp (khoảng 92 – 96 độ C) để có ly cà phê ngon
• Lượng cà phê và nước thường sẽ theo tỉ lệ 1:15. Với 24g cà phê ta sẽ dùng 360g nước.
Bước 3: Chuẩn bị giấy lọc và phễu lọc
• Đặt giấy lọc vào giữa Bộ pha cafe bằng giấy lọc V60 2 cup. Tất cả để trên ly thủy tinh.
• Dùng nước sôi tráng nhẹ lên giấy lọc để giấy lọc thấm đều nước. Bước này giúp loại bỏ các tạp chất, mùi của giấy và đảm bảo nhiệt độ của nước khi chiết xuất cà phê.
• Đổ phần cà phê đã xay vào giữa giấy lọc và lắc nhẹ để san đều mặt cà phê
Bước 4: Châm nở
• Rót 30ml nước nóng vào bột cà phê trong vòng 30s
• Rót nước thật nhẹ, thật đều theo hình xoắn ốc. Hoặc có thể đảo nhẹ phễu để nước sôi thấm đều vào bột cà phê, hoặc dùng muỗng để khuấy nhẹ.
• Bước này giúp bột cà phê giải phóng khí CO2 sau đó quá trình chiết xuất sẽ diễn ra dễ dàng hơn.
Bước 5: Chiết xuất
• Sau 30s châm nở, ta sẽ cho thêm 320ml nước vào trong thời gian 2 phút.
• Bắt đầu từ giữa, rót nước theo hình xoắn ốc từ từ lan rộng ra ngoài.
• Không rót nước trực tiếp lên giấy lọc sẽ làm nước chảy thẳng xuống thay vì thấm qua bột cà phê
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức