?‍️MẬT ONG KẾT TINH? tại Lotte Market

Giới thiệu ?‍️MẬT ONG KẾT TINH? tại Lotte Market

Tại sao mật ong kết tinh, đóng đường?
Mật ong kết tinh có phải là mật ong giả hay không?
Đó là 2 câu hỏi mà Mật ong nguyên chất PH nhận được nhiều nhất từ khách hàng.Vậy kết tinh có phải là xấu?
?‍️ Thực tế hoàn toàn ngược lại. Sự kết tinh là dấu hiệu chứng tỏ một loại mật ong tốt.
1️⃣ MẬT ONG BỊ ĐÓNG ĐƯỜNG LÀ NHƯ THẾ NÀO?
Đóng đường là trạng thái mật ong chuyển từ trạng thái lỏng sang dạng hạt mịn nhỏ li ti rồi chuyển dần sang hạt nhỏ và lớn hơn.
2️⃣ VÌ SAO MẬT ONG BỊ ĐÓNG ĐƯỜNG ?
Mật ong nguyên chất là hỗn hợp của các loại đường và một số chất khác, chủ yếu là Glucose (tỷ lệ 31%) và Fructose (tỷ lệ 38,5%) - 2 loại đường này thuộc nhóm đường tự nhiên.
Khi ở 20 độ C hoặc thấp hơn thì dung dịch nước đường 70% sẽ bị bão hoà và xuất hiện những kết tinh ở đáy chai.
Thực chất mật ong cũng là dung dịch đường, nhưng đặc hơn khá nhiều so với đường thông thường từ 75- 80% , đặc biệt hàm lượng đường Glucose cao trong mật ong khi bị tách nước sẽ tạo thành tinh thể khiến cho mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt.
Loại mật ong nào càng chứa hàm lượng đường Glucose cao thì càng dễ bị kết tinh. Ngoài ra trong mật ong còn chứa phấn hoa, hạt sáp ong vụn ra cũng là một phần nguyên nhân khiến mật ong bị đóng đường nhanh.
Tiếp theo là một bài bật mí thêm về mật ong kết tinh. Cả nhà nhấn nút Theo dõi để cùng cập nhật tin tức mới nhất nhé
MẬT ONG KẾT TINH - ĐÂU LÀ GIẢI PHÁP
Mật ong bị đóng đường là tình trạng mật ong kết tinh do bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc do nhiệt độ mùa đông xuống thấp (ở các tỉnh miền Bắc).
Mật ong kết tinh có thể ăn trực tiếp.
Tuy nhiên bạn cũng bạn có thể khắc phục vấn đề mật ong bị kết tinh như sau:
Dùng thìa múc lượng mật ong đủ dùng ra ly hoặc chén thủy tinh.
Đổ nước vào nồi rồi đặt ly/chén mật ong vào giữa nồi.
Đun đến khi nước trong nồi đạt 50 - 60 độ C thì duy trì nhiệt độ này, sau đó dùng thìa để khuấy mật ong. Đến khi thấy mật ong tan đều thì có thể mang mật ong sử dụng.
LƯU Ý
Không sử dụng nước nóng để làm tan chảy mật ong vì có thể khiến hàm lượng dinh dưỡng có trong mật ong bị suy giảm.
Không cho mật ong vào lò vi sóng để làm tan chảy mật ong.
Nhu cầu sử dụng mật ong bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu lượng mật ong bị đóng đường để xử lý.
Mật ong sau khi tan chảy thì sử dụng càng sớm càng tốt. Bởi sau khi kết tinh, nước trong mật ong tăng lên đáng kể, dễ dẫn đến tình trạng lên men, khiến mật ong bị biến màu và biến chất.
#mậtong #matongphuochy #matong #mậtongnguyênchất #matongnguyenchat #phấnhoa #vienphanhoamatong #suaongchua