Măng Rối Ngon tại Lotte Market

Giới thiệu Măng Rối Ngon tại Lotte Market

CANH MĂNG HẦM

Mới thứ 5 nhưng em đã ngâm nửa cân măng lưỡi lợn để cuối tuần chồng em đi công tác về ăn rồi! Nhà em hơi kỹ trong việc chọn loại măng để nấu hầm chân giò, cứ thích phải là măng lưỡi lợn loại măng mà mới nhú lên khỏi mặt đất ý !
Em thì dễ tính hơn chút, có măng củ( lưỡi lợn) hầm thì ngon quá, không thì măng bẹ khô loại non không vừa ăn vừa nhả bã hầm là cũng thích lắm rồi!!!
️️️ Cách nấu măng hầm đơn giản
Măng khô rửa sạch, ngâm nước gạo 2-3 ngày mỗi lần vo gạo nấu cơm lại thay nước ( hoặc thỉnh thoảng thay nước). Rửa sạch lại loại bỏ phần măng già nếu có, cắt miếng vừa ăn ,luộc măng 2-3 lần đổ bỏ nước luộc cho măng hết hăng và miếng măng mềm ngon.
Xương lợn/ngan/chân giò nấu riêng đc nước dùng rồi tiếp đến phần xào măng. Đây là cách làm của vợ chồng mình áp dụng cho cả với măng tươi. Cho dầu/mỡ lên chảo phi thơm hành củ , tận dụng phần mỡ của nước hầm nổi trên mặt thay cho dầu mỡ cũng đc , để hạn chế chất béo lại ngấm vào miếng măng và nước canh không đục. Cho măng vào đảo đều nêm nếm gia vị cho vừa miệng cứ khô lại dưới thêm váng mỡ ở nồi nước canh hầm. Đến khi thấy măng săn lại thấm gia vị thì đổ vào nồi xương hầm đang xôi, nấu thêm lúc nữa cho xôi lại tắt bếp cho ra tô thêm hành lá hay rau mùi tuỳ thích!
Lưu ý: Nồi xương hầm không bỏ gia vị gì nhé chỉ cho mắm muối khi xào măng, như vậy nồi canh sẽ vừa miệng không bị mặn. Đạt thành phẩm là nước canh trong không quá đục không nổi nhiều váng mỡ, măng chín ăn đậm vị và béo vì tất cả sẽ ngấm vào miếng măng. Nếu bỏ qua bước xào măng cho trực tiếp vào nồi canh, bát canh sẽ dời dạc không đậm đà măng nhạt ăn không ngậy ! Đây là cách làm của mình là như vậy mọi người bổ sung thêm cho hoàn chỉnh nhé

Măng khô nấu được nhiều món như nấu các món chay, măng nấu vịt, ngan, chân giò, sườn lợn, măng khô xào miến ....
Cả nhà muốn đổi món cho gia đình thì măng khô mình sẵn hàng nhé!
Xuất Xứ:Điện Biên
HSD:12 Tháng
#mangkho #mangroikho #mangkho