Mắm ruốc nguyên chất đặc sánh nhà ủ tại Lotte Market

Giới thiệu Mắm ruốc nguyên chất đặc sánh nhà ủ tại Lotte Market

Xuất xứ: Bạc Liêu
Hsd: 12 tháng
Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát

Biển Việt nam dài trên 3.200 km chỗ nào cũng có ruốc.Ruốc tự nhiên thường có hai màu. Ruốc sống ở vùng nước có độ mặn cao có màu đỏ hồng, tập trung ở miền Trung và miền Bắc, trong khi ruốc ở Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau có màu trắng.
Ruốc tươi phơi khô, trộn muối giã nhỏ nhuyễn, ủ từ 10 -15 ngày sẽ thành mắm ruốc sống. Mắm sống có thể dùng để nấu bún bò, kho thịt, hoặc chế biến thành món mắm chấm. Món này dùng ăn chung với bánh tráng, thịt heo luộc, lòng heo luộc thì ngon khỏi chê.

HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN MÓN THỊT LUỘC CHẤM MẮM RUỐC
* Cách làm:

- Cho thịt vào nồi nước sôi, thêm 1/2 muỗng cà phê ít muối, gừng tươi giã nát, một ít nước mắm nhĩ, rồi luộc khoảng 10 phút, tắt bếp. Vớt thịt ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng, vừa ăn. Hành lá rửa sạch, trụng vào nước sôi rồi vớt ra.

- Mắm ruốc nguyên chất trộn với ớt, tỏi giã nhuyễn cùng với đường, pha thêm chút nước sôi, vắt miếng chanh rồi đánh bông lên. Cho 3 muỗng canh mắm ruốc nguyên chất, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, đánh bông lên cho tan gia vị để làm nước chấm.

- Tía tô, húng lũi, xà lách lấy lá rửa sạch, dưa chuột gọt vỏ thái lát. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Chuối chát tước bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát.

- Bày thịt, rau ra đĩa, ăn cùng cơm hoặc bún.

Thịt luộc chấm mắm ruốc ngon tuyệt nhờ vị đậm đà của mắm ruốc thấm đều trên từng miếng thịt mềm ngọt, xen lẫn miếng dưa chuột giòn, vị chát chát của chuối rất ngon miệng.