Mắm nhĩ cá cơm than Xóm Nhà Chồ - mắm lên men hơn 2 năm theo phương pháp truyền thống, không chất điều vị tại Lotte Market

Giới thiệu Mắm nhĩ cá cơm than Xóm Nhà Chồ - mắm lên men hơn 2 năm theo phương pháp truyền thống, không chất điều vị tại Lotte Market

■ QUY CÁCH:
01 Chai thuỷ tinh 500ml
■ THÀNH PHẦN:
Cá cơm than và Muối
Sự kết hợp độc đáo từ con cá cơm than tươi, béo mập cùng với những hạt muối Phương Cựu trắng tinh của vùng biển Ninh Thuận, đã tạo ra những giọt nước mắm nhĩ đậm vị và bình dị như tấm lòng của người dân vùng biển.
■ CÔNG DỤNG:
Dùng để làm nước chấm hoặc kho, nấu.
■ BẢO QUẢN:
Đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát.

TẠI SAO LẠI GỌI LÀ NƯỚC MẮM NHĨ?
Nước mắm Xóm Nhà Chồ là chất dịch từ cá cơm than loại tươi ngon nhất được ướp muối lên men hơn 2 năm trong thùng gỗ. Mắm Xóm Nhà Chồ là một hỗn hợp muối biển với các loại axit amin được chuyển biến từ protein trong thịt cá qua một quá trình thủy phân bởi các tác nhân là các hệ enzyme có sẵn trong ruột cá cùng với một số loài vi khuẩn kỵ khí chịu mặn.

Là nước mắm có độ đạm cao, có hậu vị ngọt nhẹ, có màu vàng nhạt đến màu vàng cánh gián được hứng từng giọt chảy rỉ ra từ họng lù (lỗ thông) đã bịt kín dưới đáy thùng chứa cá và muối đã được ủ chín.
Hay có thể hiểu là nước mắm cốt có độ đạm cao đầu tiên được lấy ra từ thùng chứa cá và muối đã được ủ chín.
Và tùy theo văn hóa của mỗi địa phương mà các bạn có thể nghe thấy nhiều tên gọi khác như nước mắm kéo lù, hay nước mắm cốt (cốt nhĩ), ….


Nghề làm nước mắm của Xóm Nhà Chồ từ bao đời nay đều làm hoàn toàn thủ công và ủ trong thùng gỗ ,để tạo ra được những giọt nước mắm tinh túy với mùi vị đậm đà phải mất nhiều thời gian được ủ (lên men).

#mam #mamcotca #mamcacom #mamcacomthan #xomnhacho