Khô cá kèo nhà làm size lớn - vị lạt vừa ăn, giữ trọn vị cá tự nhiên tại Lotte Market

Giới thiệu Khô cá kèo nhà làm size lớn - vị lạt vừa ăn, giữ trọn vị cá tự nhiên tại Lotte Market

Xuất xứ: Cà Mau
Hạn sử dụng: 12 tháng

+ Khô cá kèo được làm từ cá kèo tươi ngon, size to, có độ mặn vừa phải. Cá được phơi cao trên vỉ lưới nơi sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh. Chỉ ướp mắm muối gia vị, KHÔNG CHẤT BẢO QUẢN VÀ HÓA CHẤT ĐỘC HẠI, BAO ĂN BAO ĐỔI TRẢ, KHÔNG NGON HOÀN TIỀN.

+ Khô cá kèo là loại đặc sản độc đáo của miệt Cà Mau, Bạc Liêu. Xưa kia, đây là thánh địa của giống cá này. Khô cá kèo ai làm cũng được, nhưng muốn ngon thì không phải dễ. Thường cá kèo còn sống người ta đem rửa sạch, nhúng vào nước muối rồi đem ra ngay. Sau đó, xếp lên vỉ tre hoặc lưới mành phơi một nắng thật tốt. Kinh nghiệm của bà con Cà Mau cho biết, nắng của đợt phơi đầu tiên là quan trọng nhất. Nếu phơi không được nắng trong đợt đầu, toàn bộ khô coi như bỏ đi. Được ba nắng thì khô đạt chất lượng. Dùng chai xịt phun sương một ít rượu đế phủ lên khô và đem phơi lại. Phương pháp này tránh khô kèo bị gắt dầu vì đây là loài cá da trơn có nhiều chất béo.

+ Cách dùng: Nướng hoặc chiên lên chấm mắm me, dùng với cơm nóng hoặc cháo trắng thì không thể chê vào đâu được.

+ Bảo quản: Khô để được khoảng 1 tháng ở nhiệt độ thường. Nếu muốn để vài tháng thì gói trong giấy báo, bọc nilon bên ngoài cất ngăn mát tủ lạnh.

+ Đóng gói: Hút chân không 500g lịch sự, dễ bảo quản (Khô cá kèo nhẹ, nên 500g được rất rất nhiều nha khách!)
+ Chế biến:
**** Khô Cá Kèo Nướng
Món này cực đơn giản, không tốn nhiều công chế biến nhưng ăn hoài không chán. Bạn chỉ cần sắp khô lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp trở đều cho đến khi chín vàng là được.
Món này ngon nhất là ăn cùng với rau húng, rau răm chấm nước mắm me chua chua cay cay ngọt ngọt. Chỉ nghe thôi đã thèm!

*** Khô Cá Kèo Chiên Giòn
Các món ngon làm từ khô cá kèo không thể thiếu món khô chiên giòn với cách thực hiện cũng khá nhanh và dễ. Muốn chiên khô ngon không cứng thì bạn nên ngâm trước khoảng 15 phút, sau đó vớt ra cho vào rổ để ráo nước. Kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp cho nóng, cho một ít đầu ăn vào phi thơm tỏi, thả cá vào trở cho vàng đều thì vớt ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Món này giống món nướng là ăn kèm với rau răm, đồ chua chấm với nước mắm me. Ngoài ra, Khô cá kèo nướng hoặc chiên ăn với cháo trắng nóng hay làm gỏi xoài/dưa leo cũng là những cách khá phổ biến.

*** Cách làm nước mắm me ngon
- Cho vắt me vào một tô nhỏ, thêm vài muỗng nước nóng vào và dầm lấy nước cốt hơi sệt.
- Ớt trái dùng mũi dao nhọn tách bỏ hết hạt và bằm thật nhuyễn. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể để lại một ít hạt ớt nhé. Số lượng ớt nhiều ít tùy vào khẩu vị của bạn. Nếu bạn ăn cay tương đối giỏi thì có thể làm 2 – 3 trái. Nước mắm me càng sệt thì càng ngon!
- 3 tép tỏi lớn băm nhuyễn.
- Cho tỏi, ớt băm vào tô nước cốt me, thêm khoảng 3 muỗng đường cát trắng rồi đảo đều.
- Cho thêm 3 muỗng nước nước mắm loại ngon và tiếp tục đảo cho đường tan hết, gia giảm gia vị cho vừa ăn.
Liên hệ: 0972790073 (Ms. Phương)
Shop Bếp Ngon và Sạch
#khocakeo
#khongon
#Bepngonvasach
#Bachhoaonline
#dacsan
#quabieu
#dokho
#monnhaungon