Đường phên mật mía (chuẩn thơm ngon) tại Lotte Market

Giới thiệu Đường phên mật mía (chuẩn thơm ngon) tại Lotte Market

ĐƯỜNG PHÊN MẬT MÍA -tuổi thơ 7x 8x sẽ biết đến bạn này nhiều hơn đấy!
Ngày đó mình cầm cả tấm gặm nhấm đã thấy phê rồi chứ làm gì có kẹo đa dạng như bây giờ, thích món chè bí ngô của bà ngoại nấu có loại đường này, thơm và ngọt thanh. Hay món chè đỗ đen của mẹ. ...

Nếu như phèn mật mía nghiêng về trị ho hay nấu đồ sữa hay các loại trà thì ĐƯỜNG PHÊN dùng nấu ăn nhiều hơn nhé

Mật mía thì không thể thiếu trong các món kho như thịt cá, món bánh chấm mật mía,... nó la nguyên liệu để nấu các món chè , làm bánh gai và bánh trôi nước, ...mật mía tiêu thụ nhiều nhất, phục vụ cho các làng nghề kẹo cu đơ, kẹo lạc nữa.

Hôm nay mình nói rõ về sản phẩm này! Cách làm và nó vẫn là tốt hơn đường tinh luyện

Đường mía thô làm rất kỳ công nhiều công đoạn, để nấu được một mẻ đường ngon thì điều kiện đầu tiên là phải có mía ngon, tiếp đến là người thợ nhiều kinh nghiệm, có sức khỏe thì mới đảm đương với thời tiết nóng và cái nóng của các chảo đường sôi…

Đường nấu theo phương pháp thủ công truyền thống, từ nước mía ép đến đâu nấu đến đó, không hóa chất, không chất bảo quản, giữ được nhiều khoáng chất từ nước mía cũng như hương vị thơm ngon, ngọt thanh đặc trưng của mía đường.

#Đường mía thô này các bạn có thể dùng hoàn toàn thay cho đường tinh luyện: pha nước, nấu chè, làm bánh, ngâm siro hoa quả (ngâm dâu, mơ, quất...). Đường thô chưa tinh luyện vẫn giữ được nguyên muối khoáng và sắt. Đường vẫn thơm nguyên mùi mía.

Sản xuất
Ép mía: cây mía được bóc sạch lá khô, bỏ ngọn, đưa đi ép lấy nước để lắng.

Nấu đường: Nước mía sau khi để lắng loại bỏ tạp chất được đưa vào chảo gang để nấu. Trong quá trình nấu người thợ sẽ cho vôi ăn trầu (từ vỏ sò, ốc, hến) và dầu phộng (lạc) để loại bỏ tạp chất.

️Đường khuôn miếng: Nước mía sau khi đã cô đặc thành đường trên chảo thì được đưa ra khuấy liên tục để đường không kết tinh, khuấy đến độ nhất định sẽ đổ vào khuôn để nguội, lấy đường ra khỏi khuôn.

️Cách bảo quản: các chị giữ đường trong lọ thủy tinh hoặc lọ sành sứ đậy nắp kín sẽ để được 6-8 tháng hoặc buộc trong túi nilon kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 1 năm.

Quy cách Đóng gói: 100gr.

Hạn sử dụng : 6 tháng