Đường phèn kết tinh tự nhiên từ mật mía tại Lotte Market

Giới thiệu Đường phèn kết tinh tự nhiên từ mật mía tại Lotte Market

Sau khi thu hoạch mía, người dân ép mía nấu trên các chảo gang to, cô đặc thành mật mía, đựng trong các chum vại, thùng đựng chuyên dụng thực phẩm. Sau thời gian trữ mật như thế, đường phèn bắt đầu kết tinh dưới đáy và xung quanh chum vại, thùng mật. Đường phèn kết tinh tự nhiên thường không có nhiều.

Càng để lâu đường phèn kết tinh càng nhiều, độ cứng cao, khối to nhỏ, không đồng đều, khó tan chảy, màu nâu nhạt xen lẫn màu nâu đậm, đẹp tựa hổ phách (không phải vàng tươi như đường nấu).