Combo Cá bào Yamaki tảo bẹ (Kombu) Trial nấu Dashi cho bé tại Lotte Market

Giới thiệu Combo Cá bào Yamaki tảo bẹ (Kombu) Trial nấu Dashi cho bé tại Lotte Market

Nước dashi cá bào tảo bẹ thơm, vị thanh thanh, giàu canxi, i-ốt mà lại ko béo, ko gây đầy bụng. Nước dashi nấu cháo, quấy bột cho bé giúp cho cháo/bột thơm, ngọt đạm, vị đậm đà tự nhiên giúp bé ăn ngon miệng hơn.

- Nguyên liệu:
Tảo bẹ (kombu): 10g
Cá bào: 10g
Nước: 500-600ml
- Cách thực hiện:
1. Ngâm Kombu: ngâm Kombu khô 10g, lấy khăn sạch lau lớp trắng bên ngoài - đó là lớp muối để bảo quản kombu, tuyệt đối không được rửa vì sẽ làm mất vị ngọt và các khoáng chất. Sau đó ngâm vào 500-600ml nước cho Kombu nở ra. ( tùy theo khẩu vị mà cho nước nhiều hay ít để nước dùng thu được có vị phù hợp)

Ngâm kombu từ 20 phút hoặc nếu có thời gian thì 3-6h, thời gian ngâm càng lâu vị Umami của kombu tiết ra càng nhiều.

2. Đun rồi ninh nhỏ lửa nồi nước ngâm tảo bẹ kombu ở trên khoảng 10 - 20 phút, sau đó vớt tảo bẹ ra và cho 10g cá bào, đun thêm khoảng 3 - 5ph nữa thì tắt bếp.

3. Lọc lấy nước dashi, trữ đông cho bé dùng dần

- Lưu ý:
Kombu nấu lâu sẽ bị đắng.

Nếu muốn nước dashi ngọt thì cho nhiều cá bào.

Bã cá bào có thể dùng để tráng trứng, làm ruốc ăn rất ngon. Còn tảo bẹ đã ninh đó cắt mỏng ra cho vào cùng 1 món salad nào đó ăn cũng rất ngon

Nước dashi có thể dùng để nấu cháo, súp, làm chawanmushi (món trứng hấp của Nhật), nấu udon (mì Nhật Bản), nấu súp Miso...

#dashichobe #dashicabao #taobetrial #cabaoyamaki