Cà Phê Specialty PANAMA GEISHA DYNAMIC CHERRY tại Lotte Market

Giới thiệu Cà Phê Specialty PANAMA GEISHA DYNAMIC CHERRY tại Lotte Market

THÔNG TIN HẠT:
Vùng trồng: Jaramillo, Panama
Giống: Geisha
Phương pháp chế biến: Extended Anaerobic Natural
Cỡ rang: Light
Phương pháp pha đề xuất: Pour over (Vui lòng chọn trong phân loại ” Chọn Cỡ Xay” để Flusso xay sẵn cà phê cho bạn nhé)
Taste notes: Mango | Passion fruit | Bergamot | Wine | Tropical fruit

BẠN SẼ TÌM THẤY GÌ TRONG HẠT CÀ PHÊ PANAMA GEISHA DYNAMIC

Ngay từ khi xay hạt, hương thơm ngọt ngào của xoài và chanh dây sẽ chiếm trọn căn phòng, cho bạn cảm giác như mở một chai rượu vang hảo hạng. Ở đoạn đầu khi thưởng thức, những notes hương của các loại trái cây nhiệt đới xuất hiện vô cùng mạnh mẽ, đặc biệt là mùi thơm của quả dứa. Sau đó, hương vị sẽ bắt đầu cân bằng trở lại với sự xuất hiện của nho, dâu tây và đào, vô cùng ngọt ngào và mượt mà trước khi kết thúc với một hậu vị đậm mùi rượu mận và cam bergamot. Bạn sẽ cảm nhận được một dải hương vị thay đổi vô cùng phức tạp nhưng lại rất tinh tế.

* Cách để ngửi được mùi hương dễ hơn là bạn hãy thử vào lúc cà phê vừa được chiết xuất xong và hãy còn đang nóng. Bạn hãy nhẹ nhàng hít vào thật chậm và cố gắng giữ mọi thứ trong khoang mũi càng lâu càng tốt để cảm nhận. Nếu hít một hơi quá sâu hoặc quá nhanh sẽ khiến các phân tử mùi hương lướt qua các tế bào cảm nhận trong khoang mũi quá nhanh và sẽ khó phát hiện mùi hơn.

ĐÔI NÉT VỀ HẠT CÀ PHÊ PANAMA GEISHA DYNAMIC

Kể từ năm 2004, sau khi tạo được dấu ấn hương vị khó quên cho các giám khảo tại cuộc thi Best of Panama, Geisha trở thành một giống cà phê được rất nhiều người săn đón với mức giá cao nhất trong lịch sử ngành cà phê. Sở dĩ cà phê Geisha có giá trị cao như vậy là bởi hành trình làm ra một tách cà phê Geisha ngon không hề đơn giản. Geisha cần được trồng ở nơi có độ cao tiêu chuẩn cùng các điều kiện khí hậu thuận lợi, đồng thời quả cần được thu hoạch ngay khi đúng tầm.

Nằm trên một ngọn đồi cao với khí hậu ẩm mát, Jaramillo là một nông trại hội tụ đủ các yếu tố thuận lợi cho Geisha phát triển. Độ ẩm lý tưởng cùng bóng râm tạo bởi tán cây rừng cho cây Geisha một môi trường tốt nhất để phát triển các hương vị tiềm năng. Cho đến nay, vẫn có rất nhiều lô cà phê Geisha chất lượng được sản xuất ra từ vùng đất “vàng” Jaramillo này.

Lô cà phê đặc biệt chúng tôi có từ Jaramillo lần này là sản phẩm của một dự án chế biến cà phê lên men sáng tạo - Creativa Coffee District Project. 4 phương pháp đã được thử nghiệm, một trong số đó là Extended Static Cherry Natural - một phiên bản sáng tạo của chế biến Anaerobic. Thay vì lên men cà phê thông thường, họ thử kéo dài thời gian lên men lên 72 giờ và thậm chí là 216 giờ. Độ pH giảm dần xuống theo thời gian dẫn đến tính acid thay đổi, các hương vị mới lạ hơn được sinh ra và cà phê có một lớp bọt thơm sáng. Càng kéo dài thời gian lên men, sự khác biệt sẽ càng rõ ràng. Bạn hãy thử và cảm nhận với những mẻ Geisha chế biến thông thường nhé!
__________________
?????? ????????? ??????