Cà Phê Specialty Kenya Nyeri Othaya tại Lotte Market

Giới thiệu Cà Phê Specialty Kenya Nyeri Othaya tại Lotte Market

Cà Phê Specialty Kenya Nyeri Othaya

Vùng trồng: Othaya, Nyeri, Kenya
Độ cao: 1850
Giống: SL28 & SL34
Phương pháp chế biến: Natural
Hương vị: Peach, Blackcurrant, Blackberry, Mango
Hạt Kenya được Flusso rang ở mức nhạt (light), phù hợp với phương pháp pha Pour Over, Cold brew, Drip
Cà phê mới của mùa vụ 2021, đạt 95 điểm chấm bởi Coffee Review

BẠN SẼ TÌM THẤY GÌ TRONG HẠT KENYA OTHAYA

Với hạt cà phê Kenya Othaya, mùi thơm của nho đen và đào sẽ đánh thức các giác quan của bạn ngay từ hương khô. Sau khi chiết xuất xong cà phê, khi cà phê vẫn còn đang nóng, đây là thời điểm tốt nhất để bản cảm nhận mùi hương vô cùng đa dạng của dâu đen, nho khô và xoài. Những hương thơm trái cây này sẽ cho bạn một cảm giác đậm đà và ngọt ngào như một chiếc kẹo trái cây.

Nước cà phê pha xong để càng nguội, các nốt chua của acid sẽ lên càng rõ hơn và lấn át các vị khác.

* Cách để ngửi được mùi hương dễ hơn đó là bạn hãy thử vào lúc cà phê vừa được chiết xuất xong và hãy còn đang nóng. Bạn hãy nhẹ nhàng hít vào thật chậm và cố gắng giữ mọi thứ trong khoang mũi càng lâu càng tốt để cảm nhận. Nếu hít một hơi quá sâu hoặc quá nhanh sẽ khiến các phân tử mùi hương lướt qua các tế bào cảm nhận trong khoang mũi quá nhanh và sẽ khó phát hiện mùi hơn.

* Bạn hãy uống một ngụm đủ to để cà phê lấp đầy khoang miệng và mặt lưỡi để cảm nhận rõ ràng hơn. Sau đó nuốt xuống từ từ và cảm nhận thêm mùi hương trở lại từ khoang miệng.

Để cảm nhận rõ nhất hương vị của sản phẩm này, chúng tôi đề xuất bạn thưởng thức sản phẩm theo hình thức pha Pour-over (ví dụ như V60, Chemex) hoặc Cold Brew. Đây là những hình thức chiết xuất phát huy tối đa mùi hương của cà phê.

ĐÔI NÉT VỀ HẠT KENYA OTHAYA

Lô cà phê Kenya này đến từ nhà máy Gatugi của hợp tác xã Othaya. Những thương gia cà phê rất có ấn tượng bởi vị trí địa lý đặc biệt của nhà mày này. Điển hình là độ cao lý tưởng 1850m. Hiếm có nhà máy chế biến cà phê nào tại Kenya nằm ở độ cao này, hầu hết các nhà máy chỉ ở khoảng 1650 - 1700m. Bên cạnh đó, Gatugi còn nằm bên cạnh một sườn đồi theo hướng Bắc - Nam. Với vị trí đặc biệt như này, sự thay đổi của ánh sáng mặt trời trong ngày sẽ tạo ra một vi khí hậu hiếm có và rất thuận lợi cho sản xuất và chế biến cà phê.

Cà phê Kenya trước nay thường được chế biến ướt, tuy nhiên, những nhà sản xuất tại Kenya đang thử nghiệm nhiều hơn với phương pháp chế biến tự nhiên sử dụng nhiều ánh nắng mặt trời để phơi khô và lên men quả cà phê. Thành quả họ thu được từ những lô cà phê năm 2021 là vô cùng mỹ mãn. Những hương vị mạnh mẽ của trái cây nhiệt đới được làm nổi bật khi được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, cho ra hương vị cà phê mạnh mẽ, phức tạp, đa dạng và vô cùng hấp dẫn.

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của ly cà phê bạn thưởng thức như: lựa chọn đúng phương pháp pha, cỡ xay của hạt, thời gian chiết xuất, trạng thái của cà phê, cách bảo quản... Bạn hoàn toàn có thể tìm được gu uống yêu thích của mình trong bất kỳ sản phẩm cà phê Flusso nào chỉ bằng cách thay đổi một vài các yếu tố trên.