Bột Gelatin RUF làm thạch rau câu, kẹo chip chip cho bé (Date 2022) tại Lotte Market

Giới thiệu Bột Gelatin RUF làm thạch rau câu, kẹo chip chip cho bé (Date 2022) tại Lotte Market

BỘT GELATIN RUF
Thương hiệu: Ruf
Xuất xứ: Đức
Trọng lượng: 9g

Bột gelatin là nguyên liệu được chiết xuất từ collagen có trong da, xương của động vật và trong thực vật

Trong nhiều công thức bánh, phần chuẩn bị nguyên liệu luôn nhắc tới bột gelatin. Ví dụ như trong cách làm kem tươi bắt buộc phải sử dụng tới bột Gelatin. Mặc dù cũng khá nhiều người đã từng nhìn thấy hoặc sử dụng bột gelatin rồi nhưng lại không hiểu rõ bột gelatin là gì và mua bột gelatin ở đâu?

Bột gelatin là gì? Bột gelatin chính là nguyên liệu thực phẩm được sử dụng như dầu ăn, đường trong chế biến những món ăn. Nhất là những món tráng miệng, món bánh…Gelatin được chiết xuất từ chính collagen có trong xương, da của động vật như da lợn hoặc trong collagen của thực vật ( tảo đỏ, trái cây,..)

Hướng dẫn: CÁCH LÀM KẸO CHIPCHIP TỪ BỘT GELATINE RUF / Đức
Nguyên liệu :
- 2 gói bột gelatin hữu cơ 9gr = 18gr
- 60ml nước lọc
- 60ml nước hoa quả ép ( cam, dâu, chanh leo, cốt dừa, cacao…)
- 30 gr đường ( đường thô, mật mía, mạch nha, tăng giảm theo khẩu vị với hoa quả )
- 1 khuôn silicon
- 1 ống bơm hoặc thìa rót.
Cách làm:
- Cho 2 gói bột ra bát to.
- Cho ½ phần nước lọc vào bát bột để yên cho bột nở 5p.
- Nước hoa quả đun nhẹ hòa tan đường sau đó cho nước còn lại và phần bột đã nở vào nồi đun nhẹ trở lại – bắc bếp – rót vào khuôn silicon.
Cách 1: Để khuôn vào tủ mát 30p – nhẹ nhàng.
Khi kẹo đông tạo hình thành công là bỏ lọ kín để trong tủ mát.
Chú ý : Kẹo đang ở chế độ lạnh ko nên để vào bên ngoài lâu và nóng sẽ bị chảy
Cách 2: Sau khi cho vào khuôn có thể để ngoài cho tự đông khoảng từ 5 tiếng – 36 tiếng tùy theo nhiệt độ của môi trường bên ngoài , thành phẩm kẹo sẽ đông tự nhiên và thời gian bảo quản dc lâu hơn.