Bột chiên gà kfc túi 1kg giòn thơm, chuyên dụng cho nhà hàng quán ăn tại Lotte Market

Giới thiệu Bột chiên gà kfc túi 1kg giòn thơm, chuyên dụng cho nhà hàng quán ăn tại Lotte Market

Bột chiên gà giòn đa dụng 1kg có độ giòn xốp, thơm mịn và lên màu đẹp.

Khách muốn kinh doanh không nên bỏ qua sản phẩm này.

Sản phẩm bột chiên này đáp ứng được yêu cầu của khách hàng về độ giòn, màu sắc bắt mắt, vỏ xù xốp, giá thành cực kì phải chăng

1kg bột chiên sử dụng cho 3-4kg thịt gà tùy loại.
ƯỚP GÀ:
-Sơ chế sạch và để ráo, Xăm nhẹ hoặc xiên miếng thịt để thịt nhanh chin và ngấm gia vị.
-Gia vị ướp: bột canh, hạt tiêu xay, đường, hành, tỏi xay, bột ớt nếu ăn cay, có thể cho thêm 1 ít bột gừng và lá thơm. Hòa gia vị ướp cùng xíu nước để bóp gà nếu hỗn hợp quá đặc có thể khiến gà bị khô. Ướp tối thiểu 30p, càng ướp lâu càng ngấm gia vị, ngon nhất khi ướp thịt qua đêm và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
PHA BỘT:
-Trộn đều 160g+200ml-230ml nước+bột canh/nêm làm hỗn hợp bột ướp. Nếu gà đã ướp gia vị rồi thì nên ước chừng lượng gia vị vào hỗn hợp để lớp vỏ không bị mặn.
-Đong 180g-200g bột ra tô làm bột khô+4g lá thơm nếu có.
-Có thể thêm 2-3g bột nở vào bột ướt để lớp vỏ giòn xốp hơn.
CHIÊN GÀ:
-Đổ dầu vào chảo và làm nóng trên bếp. Muốn lớp vỏ bung xù bắt buộc dung nhiều dầu và chiên ngập miếng gà.
-Lần lượt nhúng thịt qua bột ướt rồi phủ kín bằng bột khô, rau đó dựng thẳng miếng thịt và vẩy nhẹ để lớp áo thừa rơi ra.
-Khi dầu nóng già mới cho gà vào chiên khoảng 3p ở nhiệt độ cao để định hình lớp vỏ, sau đó hạ lửa trung bình chiên đến khi thịt chin là bỏ ra ngay. Chiên lâu hoặc nhiệt độ quá cao sẽ làm vỏ bột cứng khó ăn.

HSD 6 THÁNG
SẢN XUẤT :VIỆT NAM