20g Hạt Giống Cải Cúc Thơm / Tần Ô tại Lotte Market

Giới thiệu 20g Hạt Giống Cải Cúc Thơm / Tần Ô tại Lotte Market

PHÂN BIỆT CẢI CÚC NẾP - CẢI CÚC TẺ
(Không phải lúc nào ”nếp” cũng là loại thơm )

Cây cải cúc (Chrysanthemum coronarium L.) thuộc họ cúc (Asteraceae) có nguồn gốc ở vùng Địa Trung Hải và nó được phân bố hầu hết các nước châu Âu, châu Mỹ, Bắc Phi và châu Á nhưng với các mục đích sử dụng khác nhau. Ở phía Tây bán cầu cải cúc được sử dụng như là cây cảnh thì ở châu Á (Trung Quốc và Nhật Bản) người dân lại sử dụng làm rau. Các bộ phận dùng làm rau của cải cúc là lá và thân non.

Ở Đông Nam Á, nước biết sử dụng cải cúc làm rau đầu tiên là người dân Trung Quốc, sau đó đến Nhật Bản. Người Nhật Bản và Trung Quốc đặc biệt thích loại rau này bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dữỡng rất cao. Trong 100 gram ăn được có chứa 969 mg Canxi; 523 mg Fe; 1631 mg Na; 3938 mg Kali; 49 mg vitamin A; 1,38 mg Vitamin B1, 2,92 mg Vitamin B2; 415 mg Vitamin C.

Cải cúc là cây hàng năm, lá thẳng, mọc xít nhau, mầm nhánh có thể vươn dài 20 - 60 cm. Ở giai đoạn ra hoa cây cải cúc cao tới 90 - 120 cm. Cải cúc không chịu được sương giá và là cây ưa bóng, có thời gian sinh trưởng ngắn, cho thu hoạch rau thương phẩm chỉ sau gieo 4 - 5 tuần. Cải cúc ưa đất pha cát, đất thịt trung bình và đất sét nhẹ, đất thoát nước tốt, pH thích hợp từ 5,2 - 7,5.

Cải cúc có hai dạng: dạng lá nhỏ và dạng lá to. Dạng lá nhỏ (cải cúc tẻ) có mùi thơm hơn dạng lá to, khi ăn phải nấu, xào thường ăn cùng với các rau khác, ăn lẩu hoặc ăn súp. Dạng lá to (cải cúc nếp) thường dùng để ăn sống như xalát. Cải cúc khi nấu nếu nấu quá lửa sẽ có vị đắng.

Hiện nay cải cúc là một trong những loại rau xanh phổ biến ở các nước Đông Á (Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Việt Nam). Không có số liệu thống kê nào về tình hình sản xuất cũng như tiêu thụ rau cải cúc ở các nước Đông Nam nhưng tại các nước này cải cúc là một trong những loại rau phổ biến ở vườn gia đình và là loại rau xanh có mặt nhiều trong hệ thống siêu thị.
#cải_cúc_nếp #Cải_cúc_tẻ #Tần_ô # Hạt_giống_rau_cải_cúc