1kg Cá khoai cắt đầu sấy khô tẩm ướp gia vị đặc biệt, hải sản phơi sấy tự nhiên tại Lotte Market

Giới thiệu 1kg Cá khoai cắt đầu sấy khô tẩm ướp gia vị đặc biệt, hải sản phơi sấy tự nhiên tại Lotte Market

Là loại cá ít xương nhưng thịt ngọt ngư dân biển rất hay dùng cá khoai nấu canh ngót, cháo cá khoai nhưng con khô cá khoai mới thật sự tạo nên nét đặc trưng của con cá này. Ngày xưa, cá khoai là món ăn quen thuộc của những người dân vùng biển, nhưng bây giờ, khi chế biến thành khô cá khoai đã trở thành món ăn hấp dẫn, nhiều người ưa thích, là món đặc sản làm gỏi trong các bữa tiệc ở các nhà hàng
Cá khoai có cấu tạo rất đặc biệt, rất ít xương, chỉ có một đường sụn chạy dọc theo sống lưng. Thế nhưng loại cá này lại có hương vị cực kỳ ấn tượng. Cá khoai còn được gọi là cá cháo vì thịt cá mềm như cháo.
Cá khoai thường dùng nấu canh chua, kho mặn, kho tiêu, nấu cháo tuy nhiên món ăn dễ gây thương nhớ lại là món khô cá khoai

- Gỏi xoài khô cá khoai

Cầu kì hơn, người ta bẻ cóc, xoài xanh gọt để trộn gỏi khô cá khoai. Xoài hoặc cóc gọi vỏ, bằm rồi xắt sợi nhuyễn. Cho xoài, cóc vừa xắt vào miếng vải ta may mùng vắt cho thật khô nước. Xong, rưới ít nước mắm ngon, ít muỗng đường cát, chút bột ngọt trộn đều. Sau đó, cho khô cá khoai đã nướng và bẻ khúc sẵn vào. Phía trên rắc thêm ít lát ớt chín, ngò gai, húng quế xắt nhuyễn để tạo mùi, ...
Vị chua, cay nồng hòa quyện với vị ngọt của thịt loại khô các khoai tạo nên món ăn rất bắt cơm. Đối với những lão ngư thì món gỏi khô cá khoai là thứ mồi đưa cay khó có gì thú vị bằng.

#cakhoai#cakhoaikho#khocakhoai #haisansaykho #sanphamocop